Valmistuin tradenomiksi tuossa kesäkuun lopulla ja siksi oli kotona tietysti tehtävä jonkinlaista kakkua. Koristeluun sain idean jo aikaisemmin joskus blogeja selatessani, jolloin tilasin muotit Have Your Cake & Eat It -verkkokaupasta. Täytteeksi päädyin kokeilemaan Emerald cityn kinuskivaahtoa, joka mielestäni on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.
Kakkupohja on muistaakseni 5 munan sokerikakkupohja, jonka kostutin maidolla. Kinuskivaahdon lisäksi väliin tuli äidin tekemää mansikkahilloa. Päällä kermavaahtoa ja marsipaanista tehdyt koristeet.
Kinuskivaahto:
4 dl kuohukermaa
200 g (vanilja)tuorejuustoa
2 rkl sokeria
150 g kinuskikastiketta
Sekoita kulhossa tuorejuusto, sokeri ja kinuskikastike keskenään tasaiseksi. Vaahdota kerma ja nostele se muiden ainesten joukkoon. (Itse en löytänyt kaupasta vaniljatuorejuustoa, joten käytin maustamatonta tuorejuustoa ja taisin laittaa hiukan vanilliinisokeria joukkoon.)
Tässä kuvassa mukana myös mutakakku, jonka kanssa kermavaahto ja mansikat oli aika bueno yhdistelmä.
Tehtiin myös kinkkuvoileipäkakku yhteistyössä äidin kanssa, äiti teki täytteet ja mie kokosin ja koristelin. :)
