Pursotusharjoittelukakku

Voi kun onkin aina niin kiva selailla blogeja ja ihailla superkauniita pursotuksia. Näiden ja Kinuskikissan pursotusohjeiden innoittamana kävin ostamassa Joensuun Iloisesta Keittiöstä pari tyllaa eli lehti- ja koripunostyllat, joista tähän harjoitukseen päätyi jälkimmäinen. Vielä kun vaan näille kakuille löytyisi syöjiä, kahdelle meinaa käydä jo vähän pakkopullaksi? Joka tapauksessa väliin tuli tällä kertaa jostain blogista löytämäni mango-rahkayhdistelmä, joka jälleen oli maistuva kokeilu.

Mango-rahkatäyte:
kermavaahtoa
mangososetta
vaniljarahkaa

Ja nyt opin sen, minkä aion tehdä aina kermakakkuja tehdessäni: pursotuskermaan kuuluu ehdottomasti se vaniljakreemijauhe. Eli Kinuskikissan ohjeiden mukaan yhtä kermatölkkiä kohden 1 ruokalusikallinen vaniljakreemijauhetta, joka lisätään sen jälkeen, kun kerma on jo alkanut hieman vaahtoutua. Kreemijauheen ansiosta kerma oli paljon jämäkämpää eikä makukaan ainakaan huonommaksi muuttunut.

Käytän nykyään pursottamisessa lähes poikkeuksetta vispikermaa. Lisäksihän reunat ois hyvä sivellä kerran kermavaahdolla ennen pursotuksia, jotteivät "mahdolliset" kolot ja virheet näkyisi niin selkeästi. Miun koripunospursotus... noh, kyllähän siitä sen näköinen tuli, mutta aukkojakin löytyi. Näinpä siis kivaa touhua, mutta harjoittelemista riittää vielä vuosiksi eteenpäin.

Mansikka-vaniljatäytteinen täytekakku

Tämän kakun tein jo kesällä, mutta on vain jäänyt kuva siirtämättä kännykästä koneelle. Kakku taisi koostua 4 munan sokerikakkupohjasta ja täytteeksi tuli Yhteishyvän sivuilta löytynyt vaniljakiisseli sekä mansikkahilloa. Taisinpa käyttää kostutukseenkin sivuilla mainittua maitoa ja vaniljasokeria (tosin mie käytin vanilliinisokeria). Päälle pursotusharjoittelua sekä kirsikoita ja suklaaraastetta.

Mansikka-vaniljatäyte:
2 dl maitoa
2 rkl sokeria
1 kananmuna
2 tl perunajauhoja
1 rkl vanilliinisokeria
mansikkahilloa

Sekoita kattilassa maito, sokeri, muna ja perunajauhot. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Ota kattila pois levyltä, jäähdytä ja lisää joukkoon vanilliinisokeri. Levitä kakun väleihin sekä vaniljakiisseliä että mansikkahilloa.


Viime viikolla alkoi muuten opiskelu yliopistossa kauppatieteiden maisteriksi. Kiirettä on siis pitänyt kaikenlaisten tutustumisiltojen parissa ja huomenna lähdetäänkin yön kestävälle fuksireissulle Kolille. :) Miun synttäritkin lähestyy kovaa vauhtia, joten katsotaan mihin kaikkeen leipomukseen sitä aika riittää.